Actualité riche à la Cave Saint Jacques !

Bonjour,

Alors que les beaux jours ne tarderont plus à arriver (on l'espère), voici quelques actualités susceptibles de vous intéresser.

Le millésime 2016 dans le Roussillon fut difficile. La sécheresse a eu pour conséquence des rendements encore plus faibles qu'à l'accoutumée (si si c'est possible). Qui dit rendements faibles dit vinification difficile, et risque de vins rustiques et très tanniques. Comme on dit, c'est un millésime de vigneron !J'ai redoublé de vigilance et dégusté un grand nombre de vins cet hiver pour maintenir le niveau d'exigence que je me suis fixé. Comme souvent les meilleurs vignerons s'en sortent et parviennent à proposer des vins fins et équilibrés. La difficulté réside dans la faible quantité disponible pour certaines cuvées.

Alors soyons malins ! Afin de vous éviter la déception de ne pas avoir accès à certaines cuvées, je vous propose de réserver les vins plus rares qui peuvent vous intéresser et de vous les stocker en attendant votre venue (date limite de retrait le 30/09/2018 sans quoi les vins seront remis en vente). Vous pouvez commander les vins à l'unité, et les régler maintenant ou lors de votre visite.

Ci-dessous la liste des vins "sensibles" que je ne serai pas en mesure de proposer toute l'année :

- Coume del Mas Farniente 13€

- Coume del Mas cuvée Schistes 18€

- Coume del Mas cuvée Folio 18€

- Coume del Mas Quadratur 28€

- La Rectorie L'Oriental 19€

- La Rectorie L'Argile 24€

- Madeloc Magenca 18€

- Madeloc Penya 23€

- Villa Rose 16€

- Danjou Banessy Coste 18€

- Danjou Banessy Roboul 16€

- Danjou Banessy La Truffière 20€

- Danjou Banessy Les Myrs 32€

Cette année encore j'ai le plaisir d'organiser le salon des vins de la cave. Comme tous les ans, celui-ci aura lieu le samedi de l'Ascension, à savoir samedi 12 mai de 10h à 20h. Douze vignerons auront le plaisir de vous faire découvrir leurs vins. Comme tous les ans j'ai mêlé vignerons incontournables et découvertes. La liste sera disponible très bientôt.

L'année 2017 m'a permis de "passer de l'autre côté", et grâce à la complicité du Domaine Madeloc, de créer ma 1ère cuvée. Elise Gaillard a eu la gentillesse de m'isoler une de ses vignes, vieille vigne qui plus est. Je dois dire que nous sommes enchantés par le résultat. J'ai hâte de vous en parler et de vous faire découvrir cette cuvée, pas encore baptisée, qui pourrait être mise en bouteille en juin.

Au plaisir de votre visite.

Cordialement, Pierre Tillier 25 avenue Puig del Mas 66650 Banyuls sur Mer +33 (0)982480953 Mail : cavesaintjacques66@gmail.com Site web : www.cavesaintjacques.fr Page Facebook : https://www.facebook.com/CaveSaintJacques/